In un grazioso edificio lungo torrente poco fuori il centro del Comune di Calci è stato realizzato un laboratorio per la produzione artigianale della birra. A servizio dei locali, caratterizzati da una centinatura in travi in acciaio e cotto, è stato progettato ed installato un impianto elettrico in tubazione TAZ che alimenta sia la parte produttiva che quella di assaggio.